Go Back

น้ำซุปกระดูกหมู

Prep Time 30 mins
Cook Time 2 hrs
Course Soup
Cuisine Thai

Ingredients
  

  • 450 g กระดูกหมู หรือ เล้ง
  • 450 g หัวไชเท้า
  • 5 g พริกไทยดำบด
  • 5 g กระเทียมทุบ
  • 5 g รากผักชีทุบ
  • 1/2 tbsp ซีอิ๋วขาว
  • เกลือเพื่อเติมรสชาติ
  • 1 L น้ำเปล่าสำหรับทำซุป
  • 1/2 L น้ำต้มไว้ล้างหมู

Instructions
 

  • 1) ต้มน้ำครึ่งลิตร เติมเกลือเล็กน้อย แล้วลวกทำความสะอาดกระดูกหมู
  • 2) ต้มน้ำ 1 ลิตร สำหรับทำน้ำซุป
  • 3) น้ำหัวไชเท้ามาล้าง ปอกเปลือก แล้วหั่นแว่น ความหน้าประมาณ 2.5 นิ้ว
  • 4) พอน้ำเดือด ใส่ทุกอย่างลงไปต้มพร้อมกัน แล้วตั้งไฟอ่อน ปิดฝาไว้ ค่อยช้อนฟองและเติมน้ำให้ได้ระดับเดิม
  • 5) ใช้เวลาต้มประมาณ 1.5 to 2 ชม. จากนั้น เติมซีอิ้วและเกลือเพื่อเพิ่ม รสชาติ แยกกากออกแล้วน้ำซุปเก็บไว้ในตู้เย็น หรือช่องแช่แข็ง ผักกับกระดูกที่เหลือก็เอามากินต่อเป็นแกงจืดได้เลยค่ะ อร่อยมาก
Keyword Pork stock